عسل النحل

عسل النحل

ان هواية تربية النحل من أجمل واقدم الهوايات كما ان مشروع انشاء منحل لانتاج عسل النحل ومشتقات النحل من اكثر المشاريع التى تدر عائدا اقتصاديا مناسبا ولا تحتاج الى رأس مال كبير ويمكن ان تساهم بشكل فعال فى حل مشكلة البطالة . وقد خلق الله هذه الحشرة المباركة واوحى لها وسخرها لخدمة الانسان لعله يتفكر فى عظمة الخالق . يقول الحق عز وجل فى محكم اياته بسم الله الرحمن الرحيم (وَأَوْحَى رَبُّكَ إِلَى النَّحْلِ أَنِ اتَّخِذِي مِنَ الْجِبَالِ بُيُوتًا وَمِنَ الشَّجَرِ وَمِمَّا يَعْرِشُونَ * ثُمَّ كُلِي مِن كُلِّ الثَّمَرَاتِ فَاسْلُكِي سُبُلَ رَبِّكِ ذُلُلاً يَخْرُجُ مِن بُطُونِهَا شَرَابٌ مُّخْتَلِفٌ أَلْوَانُهُ فِيهِ شِفَاء لِلنَّاسِ إِنَّ فِي ذَلِكَ لآيَةً لِّقَوْمٍ يَتَفَكَّرُونَ ) سورة النحل الاية 69

وقد ثبت علميا الفوائد العديدة لكافة منتجات النحل واستخداماتها طبيا نوجزها فيما يلى

اولا : عسل النحل

العسل : وهو الرحيق والمواد السكرية التي تجمعها شغالات النحل من زهور الاشجاروالنباتات الحقليه والعشبية وهو يحتوي على مجموعة فريدة من السكريات الاحادية والثنائية والخماسية والسداسية والمختزلة والغير مختزلة وعموما يحتوى عسل النحل على حوالي 15 نوع من السكريات أهمها ـ الجلوكوز ـ الفركتوز ـ الجلاكتوز ـ المنوز ـ الريبوز ـ الأرابينوز ـ السلوبيوز – الزيلوز . كما يحتوى عسل النحل على العديد من الانزيمات مثل انزيم الانفرتيز وانزيم الفوسفاتيز وانزيم الاميليز وانزيم الجلكوأوكسيديز وانزيم الكاتاليز .
وقد اثبتت التحليلات الكيميائية ان عسل النحل يحتوى على كميات متفاوتة و متنوعة من الفيتامينات مثل الثيامين - ب1- ريبوفلافين ب2- بانتوثينيك ب3- نيكوتيك ب4- نياسين ب5 - البايرودوكسين ب6 - البيوتين ب8 – وحمض الفوليك (Folic acid) ب9- والفيلوكينون phylloquinone فيتامين ك- والاسكوربيك اسيد فيتامين ج - والكاروتين الذى يتحول فى الكبد إلى فيتامين أ – والبيوتين- هـ
كما يتميز أنه يستطيع حفظ مكوناته الفيتامينية أكثر من الفاكهة أو الخضروات حيث ان عسل النحل بطبيعته يعتبر مادة حافظة وقد استخدمه قدماء المصريين فى تحنيط موتاهم .
كما يحتوى عسل النحل على الكثير من الاملاح المعدنية مثل الفوسفور والماغنسيوم والصوديوم والبوتاسيوم و الحديد و النحاس و الكالسيوم والكبريت والمنجنيز والسيلنيوم كما يحتوى عسل النحل على كثير من الاحماض العضوية اهمها حمض اللبنيك، والليمونيك، والطرطريك، والأوكساليك والنمليك ، والبيروجلوتانيك، والجلوكونيك.
ويحتوى عسل النحل الطبيعى ايضا على الهرمونات الطبيعيه ومضادات الاكسدة فيوجد بالعسل هرمونات قوية منشطة فعالة بها مضادات حيوية تقي الإنسان من كافة الأمراض، وتفتك بأعتى الجراثيم والميكروبات، واكتشف أن بالعسل مادة الديوتيريوم وهى (هيدروجين ثقيل) المضاد للسرطان ومن ذلك يتضح إن عسل النحل ليس مواد سكرية بنسب معينة فقط كما يظن البعض بل إن المواد السكرية ماهي إلا مواد حاملة لمواد هامة جداً بمقادير مختلفة وتأثيراتها الطبية والعلاجية كبيرة جداً ويعود إليها التأثير الشافي للعسل. وكما ذكر الحق عز وجل فى القران الكريم ان للعسل الوان مختلفة وتتعدد وتتنوع انواع العسل ومكوناتة والوانه حسب نوع الزهور السائدة فى المنطقة التى تجمع شغالات النحل منها الرحيق وحبوب اللقاح وينتج اللون الأساسى للعسل من مكونات ذائبة فى العسل من أصل نباتى مصدره الرحيق وحبوب اللقاح كما يتأثر لون العسل ايضا بدرجة الحرارة حيث يميل لون العسل للون الداكن اذا أشتدت درجة الحرارة فى موسم الرحيق كما فى العسل الجبلى وعسل السدر و عسل الموز وعسل حبة البركة .
ويعتبر العسل مصدر جيد للطاقة حيث أن : كل 100 جم عسل نحل تعطي الجسم حوالى 300 سعراًحراريا .
ويتكون عسل النحل بشكل عام وبنسب تقريبية من الاتى :-
ماء تتراوح نسبتة من 14 الى 16 %
أملاح معدنية تتراوح نسبتة من 0,81 % الى 1.1%

مواد غير معدنية تتراوح نسبتة من 3,43 % الى 4.2 %

نتروجين تتراوح نسبتة من 0,04 % الى 0.05 %
فركتوز تتراوح نسبتة من 41 % الى 44%
جلكوز تتراوح نسبتة من 34 % الى 38%
سكروز تتراوح نسبتة من 1,9 % الى 2.8 %
ديكسترين تتراوح نسبتة من 1,7 % الى 2.4 %
ويجب ان يلاحظ ان هذة النسب تختلف باختلاف نوع المحاصيل التى يجمع منها الرحيق ودرجة نضج العسل قبل اجراء عملية الفرز ونوع الخلايا التى يربى بها النحل كما ان لون وجودة عسل النحل وخصائصة الطبيعية تختلف ايضا باختلاف مصدر الرحيق واختلاف العوامل السابقة . وقد ذكر فى بعض المراجع أن كيلو واحد من العسل يفيد الجسم بمقام 3.5 ك لحم أو 12 ك خضار أو 5 ك لبن حليب ولعسل النحل الطبيعى ومنتجات النحل العديد من الفوائد والاستخدامات نوجزها فيما يلى:-

1. يستعمل العسل وحبوب اللقاح كمقو عام ورافع لمناعة الجسم ضد العديد من الأمراض وفي فترة النقاهة من الأمراض.

2. يعمل العسل على علاج أمراض القلب وتقوية عضلة القلب لوجود سكر الجلوكوز بالعسل والذى يغذى عضلة القلب – المؤتمرالطبى العالمى لفسيولوجيا الاعضاء1901 ــ كل يوم 100 – 150 جم

3. يستخدم العسل كعلاج رئيسي وتغذية رئيسية في التهابات الكبد

4. يعتبر العسل مادة علاجية ووقائية وغذائية عالية القيمة فهى مفيدة للأطفال والكبار على السواء فهو لا يمكث فى المعدة طويلا إذ أنه سريع الهضم كما يمتص بسرعة داخل الجهاز الليمفاوى ليصل إلى الدم

5. عسل النحل الطبيعى يستخدم لمرضى السكر كغذاء بديل للسكر وكعلاج وخافض لسكر الدم ويجب ان نؤكد فى هذا المجال ان عسل النحل يحتوى على مجموعة من السكريات ويجب ان يستخدم بحرص شديد لمرضى السكر وبكميات يحددها الطبيب المختص .

6. يستخدم العسل كعلاج لأضطرابات الجهاز الهضمى فهو يزيد من نشاط الامعاء ولا يسبب تخمر لمرضى الجهاز الهضمى ولا يسبب تهيج لجدران القنوات الهضمية ويعمل على تنشيط عملية التمثيل الغذائى بالأنسجة ويجعل عملية الإخراج سهلة كما انه يقلل تأثير الحموضة الزائد فى المعدة فيمنع الأصابة بقرحة المعدة والأثنى عشر
يعتبر عسل النحل الطبيعى مادة حافظة ومبلزمة حيث تؤدى الى تبلزم البكتيريا الضارة ولذلك تم اجراء العديد من الابحاث على فوائد استخدام عسل النحل الطبيعى موضعياً لجروح العمليات بشكل عام والجروح المتقيحة والمتهتكة بشكل خاص.

7. يعمل عسل النحل الطبيعى على تحسين نمو العظام والأسنان والوقاية من خطر الكساح للأطفال لإحتوائه على الكالسيوم والفوسفور .

8. يستعمل عسل النحل وحبوب اللقاح والغذاء الملكي والبروبوليس لمعالجة أمراض عديدة مثل الربو والقرحات الهضمية والاضطرابات القولونية وأمراض أخرى كما يمنع الأصابة بالسرطان حيث وجدأن العمليات الجراحية لا تستطيع علاج السرطان المتشعب بالمخ إلا بعد وقف تشعبه ثم تجمعيه فى منطقة واحدة حتى يمكن إستئصاله و قد نجح فى ذلك العسل و حبة البركة.

9. تستخدم منتجات النحل في معالجة الأمراض البولية والضعف الجنسي عند الذكور والعقم عند الإناث والتهاب البروستات المزمن والقصور الكلوي الحاد والمزمن .

أن العسل مادة غذائية وحيوية وعلاجيه و فيه شفاء للناس ومن ذلك يتضح بجلاء الاعجاز العلمى للقران الكريم .

تحياتى دكتور على ابو العزايم